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食品厂微生物实验室基本要求(上)

来源:上海冠戈|发布时间:2019-07-05| 浏览数:载入中...


一、选址

1.实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道;?

2.实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离;

?

3.实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。?

二、结构与部局

根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室。

1、办公室

2、理化分析实验室

(或者和细菌检验操作室合并)

①理化分析室(兼作感观检验室)?

②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器)?

3、细菌实验室

①细菌检验操作室;?

②无菌室;?

③培养基制作室;

④洗涤消毒室;